close
這是一道在很熱很熱的天氣中，格外美味的開胃菜
只要有小番茄，沒有其他甚麼困難的材料
 |
這是我當時在部隊中當食勤時，跟一起工作的夥伴學到的 不過他教我的版本是使用紫蘇梅濃縮果汁來調配 在家中沒有紫蘇梅汁，也沒有紫蘇梅，我就使用檸檬來發揮 酸酸甜甜非常好吃，女生應該會很愛！ 夏天也很容易買到小番茄，有時候會買到比較不好吃的，拿來做成菜餚也不錯 |
準備的材料很簡單，首先當然是一些小番茄，這次我準備了大約一碗的分量
 |
然後其他調味料有： 檸檬、醬油、味霖 另外還有忘記照的砂糖XD |
 |
熱一鍋油，油最少要可以淹過番茄這麼多 把油熱到高溫180度，微微冒煙的樣子 |
 |
把番茄去蒂洗好，用濾網裝好 馬上就要炸了… |
 |
刷刷～～把番茄丟下去時一定要小心 因為番茄有水，而且油也很熱，油會一直爆喔 這是我用高超技術在丟下去1秒時馬上拍的，超刺激的！ 炸3秒就可以趕快熄火撈起來了 |
 |
炸好的番茄放在開水中讓他變冷(其實也只有表面燙) 然後就可以剝皮了 看到黃黃的部分就是被炸開的皮 |
 |
炸好的番茄皮非常好剝，比香蕉皮還好剝XD 用手搓一下就可以了 |
炸好脫皮的番茄，雖然脫掉了皮，但是還是很光滑，不會像水煮的都爛掉
 |
接下來就是準備醃料了 拿一顆檸檬在刨絲器上刮下皮 聰明的你一定知道，不要刮到白色的喔 |
 |
刮好一些份量就可以 接下來擠半顆檸檬汁進去 |
 |
加入味林1大匙、醬油1/2大匙、 米酒1/2大匙、糖1/2大匙 攪拌均勻 |
 |
最後呢，把番茄跟醃料裝到玻璃罐子裡面 放在冰箱醃上半天就可以吃囉 最好在2天內吃掉喔，不然番茄會變得太入味 而且還會爛爛的 |
這次我們用到的材料有：
番茄1碗，檸檬1顆，醬油1/2大匙，米酒1/2大匙，味霖1大匙，砂糖1/2大匙
趕快去準備吧！^0^~
文章標籤
全站熱搜
留言列表
