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http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/the-chewy-recipe/index.html
| 原料 |
|
| 無鹽奶油 |
226 克 |
| 麵粉 | 340 克 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 小蘇打 | 1茶匙 |
| 砂糖 | 56 克 |
| 黃砂糖 | 226 克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 全脂牛奶 | 28 克 |
| 香草精 | 3/2茶匙 |
| 苦甜巧克力豆 | 340 克 |
作法：
以小火在鍋中融化奶油。然後稍微降溫。
過篩麵粉，食鹽和小蘇打到盤子中。
將奶油到攪拌缸中，加入白糖和紅糖用攪拌槳以中速攪打２分鐘。
在容器中混合蛋、蛋黃、牛奶和香草精。將攪拌機速度稍微下降，慢慢加入蛋液攪拌約30秒至完全混合。
將麵粉分次加入攪拌，適時的停止以刮起底部的麵粉。麵粉全部加入後，將攪拌機調為慢速，並添加巧克力豆。將麵團冷藏1小時以上。
烤箱預熱至190度C。
將麵團分為12份，捏成球形，每份約42克重。烤的時候球狀的麵團將會融化成扁平狀。
放入烤箱烤15分鐘，如果是家用烤箱，需要在考到一半時轉換烤盤裡外。
烤好時，將餅乾稍微滑動，冷卻5分鐘之後就可以吃了
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